Leña, Restaurante sudamericano en Old Toronto, Canadá
Leña es un restaurante sudamericano en la calle Yonge que se extiende en tres pisos dentro de la tienda insignia de Saks Fifth Avenue. El espacio incluye áreas de comedor y una sección de bar dedicada que sirven diferentes propósitos para los clientes.
El chef Anthony Walsh estableció el restaurante como un tributo a su suegra Elena, aprovechando sus tradiciones culinarias familiares. Esta fundación personal moldeó la identidad del restaurante y su enfoque en la preparación de alimentos.
El nombre rinde homenaje a la madre del chef y refleja una conexión personal con la cocina argentina que define cómo se preparan los platos. Los comensales experimentan este enfoque arraigado en la familia en la forma en que se presenta cada plato con cuidado y tradición.
El restaurante se encuentra dentro de una gran tienda departamental, lo que facilita su ubicación, y sus tres pisos ofrecen diferentes opciones según la preferencia. Los clientes deben saber que los horarios de comida son limitados y se recomiendan reservaciones, especialmente durante los fines de semana.
La chef Laura Petracca prepara a mano tagliatelle con mariscos en salsa de vino blanco realzada por soffritto de aceitunas y alcaparras. Este trabajo especializado destaca entre otras ofertas del menú y a menudo es preferido por clientes habituales.
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