Bulgogi Hut, Restaurante coreano en Koreatown, Los Angeles, Estados Unidos
Bulgogi Hut es un restaurante de barbacoa coreana en el barrio de Koreatown, en Los Ángeles, donde las carnes marinadas se asan directamente en la mesa sobre parrillas integradas. El nombre hace referencia al bulgogi, uno de los platos coreanos de carne a la parrilla más conocidos, elaborado con finas lonchas de ternera marinada.
Koreatown en Los Ángeles comenzó a tomar forma a partir de la década de 1960, cuando la inmigración coreana hacia la ciudad fue creciendo de forma constante. El barrio sufrió grandes cambios tras los disturbios de Los Ángeles en 1992, que afectaron gravemente la zona antes de que se reconstruyera.
Como en muchos restaurantes coreanos, la comida se sirve acompañada de pequeños platillos gratuitos llamados banchan, como kimchi y verduras encurtidas. Estos se rellenan durante la comida y forman parte natural de la experiencia en la mesa.
Ir en grupo facilita el aprovechamiento de la parrilla de mesa, que está pensada para compartir y cocinar varios cortes al mismo tiempo. El personal puede orientarte sobre el menú y ayudarte con la parrilla si lo necesitas.
El bulgogi fue históricamente un plato reservado para ocasiones especiales en Corea, ya que la carne de vacuno era escasa y considerada un lujo. Solo se convirtió en un plato habitual de restaurante durante la segunda mitad del siglo XX, a medida que cambió el nivel de vida.
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