LC's Bar-B-Q, Restaurante de barbacoa en Blue Parkway, Kansas City, Estados Unidos.
LC's Bar-B-Q es un restaurante de barbacoa en Kansas City, ubicado en un edificio sencillo donde grandes ahumadores acristalados se encuentran junto al mostrador de pedidos. Los clientes pueden ver cómo se cocina la carne mientras hacen su pedido y luego comen en mesas simples en el interior.
L.C. Richardson abrió el restaurante en 1986, después de haber trabajado durante años como cocinero profesional en Farmland Industries. Esa experiencia le dio al lugar su base en la cocción lenta y la preparación artesanal de la carne desde el principio.
Los burnt ends, los trozos caramelizados de la punta del brisket, son la especialidad del lugar y un símbolo de la barbacoa de Kansas City. Pedir en el mostrador mientras el humo llena el ambiente es una experiencia propia de la cultura culinaria local.
El restaurante abre de lunes a sábado, con horario adicional los domingos durante los partidos en casa de los Kansas City Chiefs. El aforo es limitado, por lo que llegar temprano en la hora del almuerzo o la cena ayuda a evitar una larga espera en el mostrador.
Un escritorio con la silla giratoria de L.C. Richardson permanece permanentemente girada hacia otro lado desde su fallecimiento, como un discreto homenaje al fundador. Los visitantes que lo notan suelen encontrarlo más emotivo que cualquier placa o fotografía en la pared.
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