Caldos de Gallina “El Tío”, Restaurante de caldos de gallina en Cuauhtémoc, México.
Caldos de Gallina El Tio es un restaurant en Cuauhtémoc que se enfoca en caldos de pollo hechos con ingredientes regionales y metodos de cocina mexicana tradicional. La cocina trabaja con ingredientes frescos y recetas que se han mantenido igual durante muchos anos.
El lugar se abrio hace mas de 50 anos y ha mantenido sus recetas originales para caldos de pollo desde el principio. Esta larga estabilidad muestra como se conecta profundamente con lo que los residentes de la ciudad esperan y quieren comer.
El lugar refleja las costumbres alimentarias locales mediante tortillas hechas a mano, salsas preparadas en molcajete y platos tradicionales de pollo que las familias han disfrutado durante décadas.
El lugar abre temprano en la manana y permanece abierto hasta tarde en la noche, con horarios mas cortos los fines de semana. El servicio es rapido y los clientes pueden pedir facilmente comida para llevar si lo prefieren.
Los miembros del personal preparan quesadillas y tortillas frescas directamente frente a los clientes en una estacion dedicada. Ver este trabajo practico suceder durante tu comida te da una sensacion de como opera realmente la cocina.
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