Rudy's Pizza Napoletana, Pizzería napolitana en Manchester, Gran Bretaña.
Rudy's Pizza Napoletana es una pizzería en Peter Street, Manchester, que sirve pizzas al estilo napolitano con ingredientes importados de Italia. La carta es corta y centrada en combinaciones clásicas elaboradas con harina Caputo, Fior di Latte y tomates San Marzano.
Rudy's se fundó siguiendo las normas de la Associazione Verace Pizza Napoletana, el organismo que protege el origen y los métodos de la pizza napolitana auténtica. Los hornos fueron encargados a Stefano Ferrara, un artesano napolitano cuya familia lleva generaciones construyendo hornos para pizza.
Las pizzas de Rudy's se forman a mano y se cuecen en hornos de leña traídos de Italia, por lo que el proceso es visible desde la barra. Si te sientas cerca de la cocina, puedes ver cómo estiran y cubren la masa antes de meterla al fuego.
El restaurante está en Petersfield House, en Peter Street, y es fácil llegar a pie desde el centro de la ciudad. Conviene reservar con antelación, sobre todo por las noches y los fines de semana, ya que suele llenarse rápido.
Rudy's ofrece una opción Bake-at-Home donde los clientes pueden llevarse una pizza cruda ya preparada y terminar de cocinarla en su propio horno. El envase incluye una pequeña guía para que el resultado en casa se parezca al de los hornos del restaurante.
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