Carrabba's Italian Grill, Restaurante italoamericano en Macon, Estados Unidos.
Carrabba's Italian Grill es un restaurante informal de cocina italoamericana situado en Macon, Georgia. La cocina está abierta al comedor y utiliza parrillas de leña para preparar una carta que incluye pastas, carnes a la parrilla y entrantes de inspiración italiana.
El primer local abrió en Houston, Texas, en 1986, fundado por John Charles Carrabba Jr. y su tío Damian Mandola. Los dos construyeron su carta en torno a recetas transmitidas por su familia siciliana a lo largo de varias generaciones.
El restaurante lleva el apellido de la familia fundadora, y ese detalle personal se refleja también en la carta. Algunos platos llevan nombres de familiares reales, como el Pollo Rosa Maria, que recibió el nombre de una tía de los fundadores.
El restaurante se encuentra en River Place Drive y admite clientes sin reserva. Entre semana suele haber menos afluencia que los fines de semana, cuando la espera para conseguir mesa puede ser más larga.
Aunque la cadena fue fundada en Texas, sus recetas tienen origen en Sicilia y no en el norte de Italia, lo que explica el protagonismo de los tomates, las hierbas y las carnes a la parrilla en la carta. El Chicken Bryan, uno de los platos más pedidos, lleva el nombre de Bryan, en Texas, ciudad natal de uno de los fundadores.
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