Ramen Kaijin, Restaurante asiático de ramen en Shinjuku, Japón
Ramen Kaijin prepara un caldo usando siete tipos diferentes de huesos de pescado, creando una sopa salada clara y delicada. Los ingredientes frescos se combinan cuidadosamente usando métodos tradicionales que definen el estilo característico del restaurante.
El restaurante se estableció en el competitivo distrito de ramen de Shinjuku, donde muchos otros establecimientos de ramen operan en esta área central de Tokio. Este barrio ha sido un centro de ramen durante décadas.
El nombre Kaijin significa Dios del Mar y refleja la conexión profunda de Japón con los recursos marítimos. Esta elección de nombre muestra cómo el restaurante se arraiga en tradiciones de navegación que moldean la identidad del barrio.
El restaurante está ubicado a un minuto a pie de la salida sur de la estación de Shinjuku y es fácil de alcanzar. El horario de funcionamiento se divide en dos turnos diarios, así que verifica antes de visitar.
Después de terminar los fideos, los clientes pueden pedir una bola de arroz a la parrilla rellena de caballa encurtida para colocar en el caldo restante. Este segundo plato permite a los comensales aprovechar cada gota de sabor en el tazón.
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