Il Etait une Fois, Restaurante bistronómico en Aix-en-Provence, Francia
Il Etait une Fois es un restaurante ubicado en una casa provenzal que mezcla arquitectura tradicional con diseño contemporáneo. La cocina prepara platos de temporada utilizando ingredientes locales, servidos en diferentes espacios de comedor.
Los chefs Bastien Boussalmi y Clara Millard abrieron su ubicación permanente en 2023, estableciendo un espacio dedicado a su trabajo culinario. Esta apertura marcó un hito importante en su trayectoria gastronómica.
El restaurante combina técnicas culinarias provenzales tradicionales con enfoques modernos de preparación. La carta refleja cómo la cocina regional ha cambiado y se ha adaptado con el tiempo.
El establecimiento abre de jueves a lunes con servicios separados de almuerzo y cena. Planifica tu visita según el período de comida que prefieras.
El restaurante ha recibido reconocimiento de críticos culinarios, y uno de los chefs recibió un premio por talento excepcional. Estos reconocimientos reflejan el alto nivel de trabajo que se encuentra en este lugar.
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