Mirko al Mare, Restaurante italiano en Les Boucholeurs, Châtelaillon-Plage, Francia.
Mirko al Mare es un restaurante italiano en un pueblo pesquero de la costa atlántica francesa. Cuenta con una terraza cubierta que da al estuario y a las islas cercanas, permitiendo ver el agua y el paisaje marino desde la mesa.
El restaurante fue fundado y dirigido originalmente por el chef italiano Mirko Bettini. En 2015, Maïté y Romuald asumieron el negocio y decidieron mantener las mismas recetas y métodos de cocción.
El restaurante muestra cómo la cocina italiana se ha adaptado a los productos del Atlántico francés. Esto se ve en los platos que cambian según lo que los pescadores traen cada día del mar.
El restaurante abre para cena de miércoles a domingo, con mesas dentro y en la terraza. La terraza cubierta con protección lateral es especialmente cómoda en las noches ventosas, cuando los vientos del mar soplan con fuerza.
El horno de leña en el centro de la cocina tiene un doble propósito que muchos visitantes no notan de inmediato. Prepara pizzas italianas tradicionales pero también cocina pescado y mariscos locales usando técnicas que mezclan tradiciones italianas y francesas.
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