Araldo, Pizzería italiana en el barrio de las Letras, Madrid, España
Araldo es una pizzería en el barrio de Las Letras que elabora pizzas con recetas tradicionales de la región de Verona. La masa se prepara con harina ecológica y largos tiempos de fermentación, mientras que los ingredientes provienen de pequeños productores locales.
El concepto comenzó en 2004 en Verona antes de que Sonia y Vittorio abrieran su primer local en Madrid en 2018. La experiencia y el artesanado italiano forman la base de este restaurante en el corazón de la capital española.
El establecimiento combina técnicas culinarias italianas tradicionales con productos de la región del Véneto. Se puede ver cómo el artesanado europeo meridional se integra en la vida cotidiana madrileña y cómo los comensales disfrutan de Italia aquí.
El restaurante se encuentra en la zona de Las Letras y es fácil llegar a pie. Tiene sentido visitarlo por la tarde-noche, ya que abre más tarde en el día y es bastante popular, especialmente los fines de semana.
La masa utiliza una mezcla de semigrano integral que la hace más fácil de digerir y más nutritiva que la pizza estándar. Este método es poco común y distingue cada plato de las pizzerías típicas.
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