Au Brasseur, Restaurante y microcervecería en Rue des Veaux, Estrasburgo, Francia.
Au Brasseur es un restaurante y microcervecería en la Rue des Veaux que combina la cocina alsaciana tradicional con cervezas elaboradas en la casa. La cervecería utiliza ingredientes de origen local y recetas regionales para producir sus variedades de cerveza.
Este establecimiento fue fundado en 1746 y conserva su estructura original. La tradición de la elaboración de cerveza ha continuado durante siglos mientras sirve platos regionales.
El menú ofrece especialidades alsacianas como tarte flambée, codillo con queso munster y gratin de espagueti preparados según recetas regionales. Estos platos reflejan cómo se han mantenido las tradiciones culinarias locales a lo largo de generaciones.
El local abre diariamente y ofrece precios asequibles para comida y bebidas. El horario extendido en fin de semana recibe visitantes en diferentes momentos del día.
Los comensales pueden observar el equipo de elaboración desde su mesa ya que la maquinaria permanece visible en todo el espacio de comedor. Esto proporciona una vista directa de la producción de cerveza que ocurre durante la comida.
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