Terra Gaucha Brazilian Steakhouse, Asador brasileño en Jacksonville, Estados Unidos.
Terra Gaucha es un asador brasileño en Jacksonville, Florida, donde distintos cortes de carne se asan en grandes brochetas sobre llama abierta y luego se cortan en la mesa por los camareros. El restaurante también cuenta con una amplia zona de ensaladas con guarniciones y entrantes que los comensales pueden visitar a su ritmo.
El estilo de cocina que define este restaurante proviene de los gauchos, los vaqueros de las llanuras del sur de Brasil, que llevan generaciones asando carne sobre fuego abierto. A lo largo del siglo XX, esta tradición pasó de los campamentos rurales a los restaurantes urbanos y acabó extendiéndose a otros países.
Terra Gaucha sigue la tradición brasileña del rodízio, en la que los camareros recorren el salón con largas brochetas y cortan la carne directamente en el plato del comensal. Un pequeño disco de dos caras sobre la mesa indica si se desea continuar recibiendo carne o hacer una pausa.
El restaurante funciona bien para grupos de distintos tamaños, y el formato invita a una comida larga y sin prisas. Reservar mesa con antelación es una buena idea, sobre todo las noches de fin de semana cuando la demanda suele ser mayor.
En la mayoría de los restaurantes los comensales eligen lo que comen de una carta, pero aquí nadie selecciona ningún plato, ya que los camareros traen diferentes cortes de forma continua sin que se lo pidan. Esto significa que los comensales suelen acabar probando cortes que nunca habrían pensado en pedir por su cuenta.
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