California Burrito, Restaurante mexicano en Koramangala, India
California Burrito es un restaurante mexicano en Koramangala, un concurrido barrio al sur de Bangalore, que ofrece burritos, tacos, tazones de arroz, ensaladas y nachos. La cocina es abierta y visible desde el mostrador, y la mayoría de los platos se pueden personalizar según las preferencias de cada persona.
El restaurante fue fundado en 2012 por tres emprendedores estadounidenses que introdujeron el formato mexicano de comida rápida informal en India. Con los años, la marca creció hasta convertirse en una cadena con locales en varias ciudades del país.
Las tortillas se preparan mediante nixtamalización, un método tradicional mexicano que transforma el maíz antes de molerlo. El guacamole se hace a mano en el mostrador, lo que da al lugar un ambiente directo y sin pretensiones.
El restaurante está en Koramangala y se puede llegar a pie desde la mayor parte del barrio, con entrega a domicilio disponible a través de plataformas como Swiggy y Zomato. Ir fuera de las horas punta del almuerzo y la cena suele hacer la experiencia más cómoda, ya que la zona se llena bastante.
La cadena gestiona sus propias plantaciones de aguacate Hass en las zonas montañosas de Coorg y Kodaikanal para abastecer directamente sus cocinas con fruta fresca. Esto es poco habitual para un grupo de restaurantes en India, y es lo que permite mantener el guacamole en el menú durante todo el año.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
