Clear Head, Restaurante vegetariano en Praga, República Checa.
Clear Head es un restaurante vegetariano en el centro de Praga que sirve platos veganos y a base de plantas elaborados con ingredientes ecológicos e influencias de distintas cocinas del mundo. La carta cambia con regularidad y propone versiones creativas de diferentes estilos culinarios a precios moderados.
Clear Head abrió cuando los restaurantes vegetarianos eran escasos en Praga y la cocina vegetal no formaba parte de la oferta habitual de la ciudad. Con el tiempo, contribuyó a cambiar la manera en que muchos habitantes de la ciudad perciben la cocina sin carne.
Clear Head atrae a lugareños y viajeros que consideran la cocina vegetal como una opción cotidiana y no como algo excepcional. La carta recoge referencias de distintas tradiciones culinarias del mundo, lo que da al lugar un carácter abierto e internacional.
El restaurante cuenta con varias salas y suele llenarse rápidamente a mediodía y por la noche, por lo que conviene reservar con antelación. Las salas son accesibles desde la calle y ofrecen distintas opciones de asiento según las preferencias de cada uno.
El restaurante se distribuye en varias salas que nada tienen en común entre sí: una tiene el techo decorado como una cúpula estrellada, otra gira en torno a un gran acuario y una tercera da a un patio de bambú. Los clientes pueden pasar de una sala a otra durante la misma visita.
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