Touósto, Restaurante en el Centro Histórico, Rodez, Francia.
Touósto es un restaurante en la Parte Antigua de Rodez que sirve platos de temporada. El menú cambia constantemente según qué ingredientes hay disponibles en los mercados locales.
El restaurante comenzó como un servicio de desayuno para llevar en febrero de 2021 durante los confinamientos. Encontró su hogar permanente en Place du Bourg en abril de 2022.
La cocina de aquí está arraigada en la relación entre el restaurante y los agricultores de la región que abastecen ingredientes frescos cada día. Esta conexión se ve en cada plato, que combina productos locales con técnicas culinarias tradicionales francesas.
El restaurante funciona durante el almuerzo y con horarios limitados por la noche. Deberías verificar con anticipación cuándo está abierto, especialmente si planeas una visita por la noche.
La chef visita regularmente el mercado con agricultores para seleccionar juntos los ingredientes del día. Esta colaboración directa significa que el menú cambia constantemente y ningún día es igual al otro.
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