La Taverne de Zhao, Restaurante chino en Canal Saint Martin, París, Francia.
La Taverne de Zhao es un restaurante chino en la rue des Vinaigriers que se enfoca en especialidades de Xi'an, una ciudad del norte de China conocida por su tradición culinaria distintiva. El pequeño comedor ofrece una selección limitada de platos de fideos, cazuelas y otros clásicos de esta región.
El restaurante abrió en junio de 2017 marcando el inicio de Zhao Groupe, un negocio familiar que más tarde se expandió a otros lugares en la región de París. Su fundación fue parte de un movimiento más amplio para introducir la cocina china regional auténtica en Francia.
El restaurante preserva la cocina auténtica de Xi'an, una región del norte de China, sirviendo platos según recetas tradicionales sin adaptarlos al paladar europeo. Los comensales experimentan aquí los sabores genuinos y métodos de preparación practicados en esta provincia china durante generaciones.
El restaurante abre todos los días y funciona con un menú fijo a precios moderados que van desde unos pocos euros hasta alrededor de 20 euros por plato. Es recomendable llegar temprano ya que el espacio pequeño se llena rápidamente y los asientos se agotan.
El roubing, un pan plano tradicional con relleno de carne de Xi'an, es una especialidad aquí que rara vez se encuentra en París. Este plato muestra técnicas de horneado tradicionales del oeste de China y ofrece una perspectiva rara de la artesanía regional.
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