L'Altévic, Restaurante francés en Hattstatt, Francia
L'Altévic es un restaurante francés con arquitectura moderna en Hattstatt, donde el hormigón, el sicómoro y la madera de roble definen los espacios. Las grandes paredes de vidrio permiten que la luz natural inunde el espacio y crean una conexión abierta entre el interior y la terraza.
El restaurante fue fundado en 2012 por el chef Jean-Christophe Perrin, quien previamente trabajó en un restaurante de bodega tradicional en Eguisheim en la región de Alsace. Su experiencia de esa época marca el enfoque del restaurante en la actualidad.
El menú cambia cada semana y muestra cómo el chef combina influencias internacionales con tradiciones francesas e ingredientes locales. Los comensales experimentan una cocina que navega entre técnicas clásicas francesas e ideas innovadoras.
El restaurante está abierto de miércoles a sábado para servicio de almuerzo y cena, además de almuerzo de domingo, con capacidad para aproximadamente 80 personas en el interior y 35 en la terraza. Hay sillas altas para niños y opciones para dietas especiales como sin gluten o vegetarianas.
El restaurante proporciona libros para colorear para niños durante las comidas, mostrando que las visitas familiares son parte del concepto cotidiano aquí. Este pequeño detalle deja claro que la relajación para todas las edades, no solo la alta cocina, es parte del enfoque.
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