Da Pino, Restaurante italiano y pizzería en Venecia, Italia.
Da Pino es un restaurante y pizzería en Venecia que sirve cocina italiana tradicional junto a pizzas de horno de leña. El comedor es pequeño, con pocas mesas, lo que le da el aspecto de una trattoria de barrio sencilla y sin pretensiones.
El restaurante lleva muchos años formando parte de la oferta gastronómica de Venecia, manteniendo sus métodos de cocina prácticamente sin cambios a lo largo de las décadas. Las recetas se inspiran en lo que generaciones de cocineros de la ciudad de la laguna hacían antes.
La carta refleja lo que la gente come en Venecia en el día a día, con platos de pescado y pasta junto a pizzas del horno de leña. El local tiene un ambiente de restaurante de barrio más que de sitio para turistas.
El local es fácil de encontrar desde el centro de la ciudad y el comedor es accesible en silla de ruedas. Como el aforo es reducido, conviene reservar con antelación, sobre todo en las horas de las comidas principales.
El horno de leña alcanza temperaturas que cuecen la base de la pizza en cuestión de segundos, produciendo una corteza fina y crujiente. Esta forma de hornear viene de una época anterior a la llegada de los hornos modernos a Italia, y hoy en día es difícil de encontrar en la ciudad.
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