Kish, Restaurante persa en Frankfurt, Alemania
Kish es un restaurante persa en Frankfurt, distribuido en dos plantas y decorado con ornamentos iraníes tradicionales y colores cálidos. Se encuentra en el barrio de Sachsenhausen y ofrece una carta con estofados de cordero, platos con azafrán y opciones vegetarianas, veganas y cetogénicas.
El restaurante abrió en 2007, cuando la cocina persa tenía escasa presencia en la oferta gastronómica de Frankfurt. Fue uno de los primeros locales de la ciudad en ofrecer este estilo culinario de forma habitual.
Kish toma su nombre de la isla iraní en el Golfo Pérsico, conocida como destino turístico. La cocina sigue tradiciones persas en las que el arroz, las frutas secas y especias como la cúrcuma y el agua de rosas ocupan un lugar central.
Entre semana hay un bufé de mediodía disponible, lo que hace que una visita a la hora del almuerzo sea sencilla y flexible. Por las noches y los fines de semana el restaurante suele llenarse, por lo que conviene reservar mesa con antelación.
Kish funciona con un sistema de precios flexible en el que los comensales deciden cuánto pagar por su comida. Este enfoque, poco habitual en los restaurantes de Frankfurt, se basa en un principio de confianza vinculado a las tradiciones persas de hospitalidad.
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