Sugarfire, Restaurante de barbacoa en Olivette, Estados Unidos
Sugarfire es un restaurante de barbacoa en Olivette que sirve carnes ahumadas al estilo de St. Louis, incluyendo brisket, costillas, cerdo deshilachado y pavo acompañados de salsas y condimentos caseros. El menú gira alrededor de estos productos ahumados con métodos tradicionales.
El chef Mike Johnson investigó métodos de barbacoa en Austin, Memphis, Kansas City y las Carolinas antes de establecer el restaurante con la chef pastelera Carolyn Downs. Este aprendizaje de técnicas regionales formó la base de la operación actual.
El nombre del restaurante representa la combinación de técnicas de ahumado de carnes y elaboración de postres, reflejando la colaboración entre dos especialistas culinarios. Esta asociación de talentos define el carácter único del lugar.
El restaurante está ubicado en la intersección de Olive Boulevard y 170 en St. Louis y ofrece pedidos en línea para recoger o entregar a domicilio. Los visitantes pueden llamar con anticipación o llegar y ver el menú en el lugar.
El plato especial 'Meat Daddy' presenta múltiples carnes ahumadas incluyendo costillas, salchicha de jalapeño y queso cheddar, brisket y cerdo deshilachado acompañados de dos guarniciones. Este plato muestra la variedad de técnicas de ahumado y sabor que domina la cocina.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
