Quai 17, Restaurante mediterráneo en Canal Royal, Sète, Francia
Quai 17 es un restaurante dentro del Grand Hotel que sirve platos mediterráneos en un comedor con lámparas de gota y vistas directas al canal. El interior utiliza el agua como elemento visual central, con la sala orientada hacia el frente acuático.
El chef Jean-Pascal Hamet estableció la dirección culinaria de este restaurante en 2005, trayendo conocimiento regional de su trabajo anterior en Sète. Su enfoque marcó cómo funciona la cocina durante los años siguientes.
El restaurante conecta con las tradiciones de pesca que definen este pueblo costero. La selección diaria de pescado fresco y los métodos de preparación mediterráneos reflejan cómo la gente ha comido aquí durante generaciones.
El restaurante está ubicado en 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny y abre de lunes a viernes para almuerzo y cena, con servicio solo sábados por la noche. Planifica tu visita alrededor de estos horarios ya que la cocina no funciona fuera de estas horas.
Los mejillones y caracoles de la laguna se preparan aquí con crema de ajo asado, y esta especialidad ha recibido la distinción Michelin Bib Gourmand desde 2017. El plato demuestra cómo un marisco tradicional puede ganar profundidad a través del emparejamiento de sabores cuidadoso.
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