Yardbird Southern Fried Chicken, Restaurante estadounidense en Weststrasse, Zúrich, Suiza.
Yardbird es un restaurante estadounidense en Weststrasse especializado en pollo frito del sur. El pollo se somete a un proceso de 24 horas de marinado y se cubre con una cobertura de suero de leche crujiente.
Fue fundado por Thomas y Kirtanya von Matt como su tercer proyecto en el sector gastronómico. Los propietarios trasladaron su experiencia previa con hamburguesas y barbacoa a este nuevo restaurante.
El restaurante introduce tradiciones culinarias sureñas estadounidenses en la escena gastronómica de Zúrich. Los clientes encuentran aquí recetas regionales americanas adaptadas con ingredientes locales suizos.
El restaurante abre para servicio de cena con horarios regulares entre semana que se extienden los fines de semana. Los clientes deben planificar su visita teniendo en cuenta que el cierre varía según el día de la semana.
El restaurante obtiene todo el pollo de granjas suizas locales en lugar de importar, y ofrece alternativas a base de plantas. Este enfoque local de abastecimiento refleja un compromiso con los productores cercanos.
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