Cantina del Sol, Restaurante mexicano y bar en azotea en Capitol Hill, Seattle, Estados Unidos.
Cantina del Sol es un restaurante mexicano en la azotea de Seattle que opera desde un remolque de camping rosa restaurado de los años 1960 ubicado en la terraza. El espacio de comedor al aire libre ofrece vistas de la ciudad mientras la cocina prepara comida callejera mexicana y bebidas artesanales.
El local reemplazó un restaurante mexicano anterior en esta azotea y fue rediseñado como parte de una renovación más amplia del edificio por Pike Street Hospitality Group. Esta evolución mantuvo la tradición de comedor en azotea de Capitol Hill mientras introdujo un nuevo concepto.
El restaurante rinde homenaje a la tradición culinaria mexicana a través de tortillas hechas a mano y salsas caseras elaboradas diariamente. La decoración vibrante con señalización pintada a mano por un artista local refleja la identidad del lugar.
El restaurante está ubicado en la esquina de las calles Pine y Summit, lo que lo hace fácil de encontrar y visible desde los alrededores. Las condiciones climáticas afectan la experiencia de la azotea, así que planifique en consecuencia según la estación.
La cocina funciona desde una remolque de camping rosa de los años 1960 completamente restaurada posicionada en la azotea, creando un sistema inusual de preparación de alimentos. Este elemento visual distintivo lo diferencia de los restaurantes típicos en azotea y atrae la atención de comensales y transeúntes.
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