Zum Franziskaner
Zum Franziskaner es un restaurante alemán en Södermalm con detalles de principios del siglo XX, sirviendo salchichas, milanesa, guisos abundantes y platos suecos en un espacio compacto. Muebles de madera y decoración vintage adornan las paredes, creando un ambiente acogedor que se llena de clientes por las noches y fines de semana.
El restaurante se remonta a los años 1800 y retiene características originales de principios del siglo XX, reflejando profundas raíces locales. Desde 2017, bajo el liderazgo de Stene Isacsson, un experto en cervezas conocido, ha mantenido su compromiso con los sabores auténticos mientras evoluciona su selección de bebidas y servicio.
El nombre alude a un monje franciscano, reflejando una tradición de comida sencilla y abundante basada en valores monásticos. Aquí los locales y visitantes se reúnen como lo harían en una taberna alemana tradicional, compartiendo comidas y creando un espacio donde la comunidad importa tanto como la comida.
El restaurante se encuentra en Södermalm y es fácil de localizar, abierto la mayoría de las noches hasta la medianoche o más tarde, y acepta clientes sin reservaciones. Hay un área más tranquila en el piso superior llamada Lilla Zum si prefiere un ambiente más tranquilo durante los tiempos ocupados.
El propietario Stene Isacsson dirigió anteriormente Akkurat, un bar de cervezas celebrado, y trae esa pasión aquí con una selección de cervezas frescas sin pasteurizar de pequeñas cervecerías independientes en Suecia y Alemania. La mayoría de las cervezas alemanas se importan de forma privada, ofreciendo variedades raras en grifo que cambian regularmente.
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