Carré Bleu, Restaurante mediterráneo en Cagnes-sur-Mer, Francia
Carré Bleu es un restaurante cerca de la playa que sirve comida mediterránea enfocada en mariscos frescos y especialidades regionales de la Riviera. El lugar tiene grandes ventanas hacia el mar, asientos al aire libre y mesas con vistas al agua.
El restaurante se encuentra donde barcos de pesca tradicionales una vez bordeaban las orillas de este pueblo costero. Esa conexión con el patrimonio pesquero sigue influyendo en los ingredientes y platos que se sirven hoy.
La cocina refleja lo que las comunidades locales han cosechado del mar durante generaciones. En cada plato se ve cómo el trabajo diario de los pescadores influye en lo que se sirve.
El restaurante tiene acceso directo a la playa con asientos dentro y fuera. La entrada es accesible para sillas de ruedas y las grandes ventanas se abren completamente para conectar las áreas interiores y exteriores.
El restaurante usa una sección privada de playa donde los clientes cenan junto al agua y ven las olas. Esta característica inusual permite a los visitantes usar la arena como extensión del comedor mientras comen.
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