Kentucky, Pizzería en Buenos Aires, Argentina
Kentucky es una pizzería en Buenos Aires, Argentina, con varias sucursales en la ciudad y una carta centrada exclusivamente en la pizza al estilo porteño. La masa es gruesa y cada pizza lleva una abundante capa de mozzarella fundida.
La pizzería abrió en 1942, lo que la convierte en uno de los locales de pizza más antiguos en actividad en Buenos Aires. Con el tiempo, pasó de ser un único local a convertirse en una de las cadenas de pizza más conocidas de la ciudad.
Kentucky ofrece fainá, una porción de masa de garbanzos horneada que los clientes colocan encima de su pizza. Esta costumbre es muy común en Buenos Aires y forma parte natural de cómo la gente come pizza en la ciudad.
Cada sucursal tiene su propio horario, por lo que conviene verificar cuál está abierta antes de salir. El servicio es rápido y la mayoría de la gente come de pie en la barra o sentada en mesas sencillas.
Cada turno cuenta con un Maestro Pizzero cuya función es manejar una ralladora industrial y desmenuzar mozzarella fresca directamente sobre cada pizza. Este rol muestra la importancia que se le da al ingrediente principal del local.
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