Villa René Lalique, Restaurante con dos estrellas Michelin en Wingen-sur-Moder, Francia.
Villa René Lalique es un restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en una villa histórica de este pueblo del noreste francés. Una ampliación contemporánea diseñada por Mario Botta define el espacio con grandes muros de vidrio y elementos arquitectónicos modernos que se integran sin problemas con el carácter del edificio original.
La estructura data del principios del siglo 20 y una vez perteneció al artista del vidrio René Lalique, quien revolucionó la joyería y la manufactura de vidrio a través de técnicas innovadoras. Su trabajo marcó la industria y convirtió la villa en un símbolo del artesanado e innovación artística.
El restaurante rinde homenaje a su denominación reinterpretando la tradición culinaria francesa con influencias austriacas y alemanas combinadas con ingredientes locales alsacianos. Los comensales experimentan una síntesis de productos regionales y técnicas de cocina refinadas que reflejan el encuentro gastronómico de la zona.
Es recomendable hacer una reserva con anticipación ya que las mesas se llenan rápidamente y es difícil conseguir un lugar sin reserva. Conviene llegar durante horas de comida típicas y reservar tiempo suficiente para la experiencia del menú de varios cursos.
Las bodegas contienen aproximadamente 60 000 botellas organizadas mediante un sistema de clasificación complejo, lo que representa una de las colecciones privadas más grandes del país. Los visitantes pueden vislumbrar este impresionante conjunto mientras se desplazan por áreas dedicadas dentro del establecimiento.
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