Negroni Bistro & Sushi Bar, Restaurante japonés y bar en Puerto Madero, Argentina.
Negroni Bistro & Sushi Bar es un restaurante japonés y bar ubicado en el barrio de Puerto Madero, en Buenos Aires, Argentina. La carta combina sushi, ceviches y platos de inspiración italiana, servidos en un espacio contemporáneo con barra abierta.
El restaurante fue fundado por Pablo Sartori y creció desde Buenos Aires hasta otras ciudades argentinas. Con el tiempo, la marca abrió locales en Uruguay, Paraguay y Estados Unidos.
El nombre Negroni remite a la cultura del cóctel italiano, aunque la carta gira en torno a la cocina japonesa, algo que refleja la mezcla de influencias propia de Buenos Aires. Los clientes suelen quedarse a tomar algo después de cenar, siguiendo la costumbre local de las sobremesas largas.
El restaurante abre todos los días, con la cocina en servicio desde la mañana, aunque los horarios de cierre varían según el día. Conviene consultar los horarios actualizados antes de visitar, ya que el servicio de fin de semana suele terminar más tarde que entre semana.
El local está dividido en dos zonas abiertas a la vista: una para la preparación del sushi y otra para la coctelería, ambas visibles desde la sala. Sentarse en la barra coloca al visitante frente a la acción, haciendo de la preparación una parte de la experiencia.
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