Monja Moheji Ueno, Restaurante de monjayaki en Taitō-ku, Japón
Monja Moheji Ueno es un restaurante en Taitō-ku especializado en monjayaki y okonomiyaki con ingredientes frescos del mercado Toyosu. Los platos incluyen tentáculos de calamar a la parrilla y combinaciones de mochi con mentaiko.
El restaurante tiene sus orígenes en una tienda de pescado fundada en Tsukiji en 1871 que mantuvo métodos de cocina tradicionales. Con el tiempo, el negocio se expandió para incluir nuevos platos mientras honraba su herencia.
Los comensales preparan su propio monja en la mesa con pequeñas espátulas en una superficie de cocción integrada, lo que hace que la comida sea interactiva. Este tipo de cocina participativa forma parte de la identidad culinaria local.
El restaurante está a unos 110 metros de la estación Keisei Ueno y es fácil de alcanzar a pie. El servicio entre semana comienza a las 11:00, mientras que los fines de semana abre más temprano a las 10:30.
El establecimiento gestiona varios locales muy cerca uno del otro en la zona. Algunos de ellos cuentan con salas privadas especializadas que pueden alojar a grupos grandes de hasta 58 personas.
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