פינת השלושה, Restaurante bujarí kosher en Tel Aviv, Israel
Pinat Hashlosha es un restaurante cárnico kosher en Jaffa, Tel Aviv, especializado en cocina bujarí. La carta gira en torno a carnes a la parrilla, brochetas de cordero y pasteles salados elaborados según recetas de las comunidades judías de Asia Central.
Los judíos bujaríes trajeron sus tradiciones culinarias a Israel durante el siglo XX, cuando grandes comunidades emigraron de Asia Central. Este restaurante mantiene vivas esas recetas, preservando la cultura gastronómica que se desarrolló durante siglos en la región.
El plov, un plato de arroz cocinado con carne y zanahorias, ocupa el centro de la carta y representa el corazón de la cocina bujarí. Refleja las tradiciones culinarias que las familias judías trajeron consigo al dejar Asia Central.
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para grupos o celebraciones, ya que el restaurante dispone de una sala privada para eventos. El local está en Jaffa, cerca del centro de Tel Aviv, lo que facilita combinarlo con una visita al barrio.
Las samsa que se sirven aquí se rellenan con cordero y calabaza, una combinación difícil de encontrar en restaurantes israelíes fuera de la comunidad bujarí. Esta mezcla proviene directamente de la tradición de Asia Central y distingue la carta de la mayoría de los restaurantes de carne del país.
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