Bob Sykes BAR-B-Q, Restaurante de barbacoa tradicional en Bessemer, Alabama.
Bob Sykes Bar-B-Q prepara carnes sobre fuego natural con humo de nogal, especializándose en paleta de cerdo, costillas y pechuga de res. Los platos se cocinan siguiendo métodos tradicionales probados a lo largo de los años.
Nació en 1957 como heladería de Bob y Maxine Sykes y se transformó en restaurante de barbecue después de instalar un ahumador de nogal en la cocina. Este cambio marcó el inicio de lo que se convertiría en un lugar duradero.
El restaurante es un punto de encuentro importante donde cada año se reúnen músicos y amantes de la comida de toda la región. El lugar juega un papel significativo en la vida social local como espacio para celebrar tradiciones.
El comedor tiene capacidad para unos 100 comensales, aunque la mayoría de pedidos son para llevar y hay ventana de atención rápida. El lugar está diseñado para adaptarse a quienes desean comer en el sitio o llevarse la comida.
El restaurante usa su receta original de salsa de barbecue de 1957, que fue reconocida como la mejor de Alabama en pruebas de cata a ciegas. Esta salsa casera ha permanecido sin cambios y distingue el lugar.
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