Katz Orange, Restaurante contemporáneo en Berlin-Mitte, Alemania
Katz Orange es un restaurante ubicado en un edificio de cervecería convertido en Berlin-Mitte, con varios espacios de comedor de diferentes tamaños. El menú cambia según las estaciones e incluye principalmente ingredientes de proveedores locales.
El edificio fue originalmente una cervecería del siglo 19 y conservó muchas características arquitectónicas originales al ser convertido en restaurante. Los espacios todavía muestran vestigios de este pasado industrial en su diseño actual.
El nombre hace referencia a la cervecería histórica que una vez ocupó el edificio, reflejando el cambio de Berlín hacia prácticas culinarias sostenibles. Los comensales experimentan cómo la cocina alemana tradicional se conecta con un enfoque moderno sobre la procedencia de los ingredientes.
La ubicación en Bergstraße 22 abre diariamente por la tarde y permanece abierta hasta altas horas de la noche, haciendo las reservaciones aconsejables en horarios picos. Los precios son moderados a exclusivos y la dirección es fácilmente accesible en transporte público.
El restaurante ha trabajado con agricultores cercanos durante más de diez años, permitiendo el control directo sobre la frescura y calidad de los productos utilizados. Esta asociación de larga data da forma al menú de manera notable y convierte cada temporada en un nuevo descubrimiento.
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