MTR, Restaurante vegetariano en Bangalore, India
MTR es un restaurante vegetariano en Bangalore que sirve platos clásicos del sur de la India como dosas, idlis, vadas y café de filtro. El comedor es amplio y sencillo, con un servicio de mesa ágil que atiende a un flujo constante de comensales.
El restaurante abrió en 1924 como un pequeño club de café en el barrio de Lalbagh, en Bangalore. A lo largo de las décadas se convirtió en uno de los nombres más conocidos de la ciudad para la cocina del sur de la India.
El restaurante mantiene la tradición de servir comidas en hojas de plátano, una práctica profundamente arraigada en las costumbres culinarias del sur de India. Esta práctica vincula cada comida con una sensación de autenticidad y respeto por las tradiciones locales.
El restaurante se encuentra en el barrio de Lalbagh y es fácil de llegar a pie o en coche desde el centro de Bangalore. Las horas del desayuno y el almuerzo suelen ser las más concurridas, por lo que llegar temprano ayuda a evitar largas esperas.
Cuando el arroz escaseó durante la Segunda Guerra Mundial, la cocina inventó la rava idli, una versión hecha con sémola que no necesitaba arroz. Ese plato se sigue sirviendo hoy y se considera una de las aportaciones más conocidas del restaurante a la cocina del sur de la India.
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