Estaminet du Welsh, Restaurante flamenco tradicional en el centro de Lille, Francia
Estaminet du Welsh es un restaurante en el centro de Lille que se enfoca en variaciones de un plato galés de queso. El plato se prepara con queso cheddar derretido sobre pan tostado con jamón e ingredientes regionales.
El restaurante continúa la tradición de los estaminets, lugares característicos de comida y bebida del norte de Francia del siglo 20. Estos establecimientos jugaron un papel importante en la vida social de la región.
El nombre alude a un plato galés, y el interior de madera oscura refleja cómo se formó la cultura culinaria tradicional de Flandes francés. Los visitantes se sientan en un ambiente que evoca las antiguas tabernas de bebidas del norte de Francia.
El restaurante está ubicado en la Rue de Gand en el centro de la ciudad y es fácil de alcanzar a pie. El mejor momento para visitarlo es por la noche cuando el lugar ofrece su selección completa del menú.
La cocina prepara diez versiones diferentes del plato de queso, algunas con el fuerte queso Maroilles local. Esta variedad muestra la creatividad con la que los cocineros trabajan con ingredientes regionales.
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