Mamma Rosa SBT, Pizzería tradicional en San Benedetto del Tronto, Italia.
Mamma Rosa SBT es una pizzería en San Benedetto del Tronto, en la región de las Marcas, Italia, especializada en pizza de estilo napolitano. El comedor tiene superficies de madera y detalles metálicos, dividido en dos zonas, con amplias ventanas que dejan entrar abundante luz natural.
El restaurante abrió en 1973 y fue construyendo su nombre a lo largo de varias décadas en torno a la pizza napolitana. En 2012, el pizzaiolo Marcello d'Erasmo recibió el título de Campeón Mundial de Pizza Napolitana STG.
El pizzaiolo de Mamma Rosa utiliza ingredientes locales de las Marcas, como cebollas rojas de Pedaso y melocotones del valle del Valdaso, como ingredientes en sus pizzas de estilo napolitano. Esta combinación de tradición napolitana y productos locales se puede probar directamente en la carta.
El restaurante ofrece tanto mesas en el local como un sistema de pedidos en línea para entrega a domicilio. Si piensa comer allí, es recomendable reservar con antelación, sobre todo los fines de semana.
La certificación STG para la pizza napolitana es una de las más estrictas de Italia, y exige harinas, variedades de tomate y técnicas de preparación específicas. Muy pocas pizzerías fuera de Nápoles han recibido este reconocimiento.
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