Bacon and Butter, Restaurante de desayunos en Sacramento, Estados Unidos.
Bacon and Butter es un restaurante de desayunos y almuerzos en Sacramento, California, que sirve platos americanos elaborados al momento con ingredientes de productores locales. El local tiene un ambiente informal, con una cocina abierta y mesas que se llenan rápidamente los fines de semana.
El restaurante abrió en 2012 y en pocos años ganó reconocimiento más allá de Sacramento. Un galardón de Michelin confirmó posteriormente su posición como uno de los lugares de desayuno más valorados de California.
La carta cambia según la temporada, siguiendo lo que producen las granjas locales de California en cada momento del año. Quienes visiten el restaurante en verano encontrarán platos distintos a los de invierno.
El restaurante abre de miércoles a domingo para desayuno y almuerzo, sin posibilidad de reserva previa. Llegar temprano los fines de semana es una buena idea, ya que pueden formarse colas antes de la apertura.
El chef es conocido por reinterpretar clásicos del desayuno americano, como una tostada francesa al estilo de una tarta de manzana o gofres de crema de plátano. La combinación de lardon y patatas crujientes es el elemento estrella del menú que muchos clientes recuerdan mucho después de su visita.
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