Senza Fondo, Restaurante romano tradicional cerca de Piazza Navona, Italia.
Senza Fondo sirve platos clásicos romanos como carbonara, amatriciana y saltimbocca en un espacio de comedor flexible. El espacio se divide entre mesas interiores y áreas al aire libre según la temporada y la demanda.
El restaurante abrió después de que los propietarios Diana Russo y Luciano Rufino pasaran una década dirigiendo otro local. Querían crear algo nuevo para Roma e introdujeron un formato innovador en el centro de la ciudad.
La cocina honra las recetas familiares romanas manteniendo vivos los métodos de preparación tradicionales en cada plato. Estas son las mismas técnicas que han usado los cocineros caseros de Roma durante generaciones.
El restaurante se encuentra cerca de Piazza Navona y es de fácil acceso a pie a través de las calles laterales del centro. Funciona bien si llegas con hambre y quieres comer sin presión de tiempo.
Este local fue uno de los primeros en Roma en ofrecer un formato abierto con comida ilimitada específicamente para la cocina romana. El enfoque se diferenció de cómo operan normalmente los restaurantes italianos tradicionales.
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