Delhi Zaika, Restaurante Mughlai en Nagpada, Mumbai, India
Delhi Zaika es un restaurante de cocina del norte de la India en el barrio de Nagpada, en Bombay, con una carta que también incluye platos chinos junto a las opciones indias principales. Entre los platos disponibles se encuentran el Changezi Chicken, el Peshawari Tikka y diversas preparaciones al tandoor.
El restaurante se fundó en torno a los métodos de cocción tradicionales de la cocina mogola, con recetas vinculadas a la cultura gastronómica de Delhi y el norte de la India. Esta fidelidad a un estilo regional concreto ha permanecido como eje central de su carta desde que abrió.
Delhi Zaika sirve platos típicos del norte de la India con raíces en la cocina mogola y punjabí, y las preparaciones al tandoor ocupan un lugar central en la carta. El nombre significa "sabor de Delhi" en hindi, lo que da una pista clara sobre el estilo culinario del lugar.
El restaurante se encuentra cerca de la estación de Grant Road, en el sur de Bombay, lo que lo hace fácilmente accesible en tren o a pie desde las calles de alrededor. Dispone de zona interior y exterior, por lo que la elección del sitio depende del momento del día y de la preferencia personal.
Junto a la cocina del norte de la India, la carta incluye también platos indochinos, un estilo que se desarrolló en India y que tiene poco que ver con la comida que se sirve en China. Esta incorporación refleja los gustos del barrio más que un simple intento de ampliar la oferta.
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