Churrascaria 41, Asador en Itapecerica da Serra, Brasil.
Churrascaria 41 es un asador en Itapecerica da Serra, en el estado de São Paulo, donde los meseros llevan distintos cortes de carne en espadas directamente a la mesa, siguiendo el estilo rodízio. Los cortes se van ofreciendo de forma continua hasta que el comensal indica que ha terminado.
Churrascaria 41 abrió como asador local en Itapecerica da Serra, siguiendo la tradición de las churrasqueiras del sur de Brasil que se extendieron por todo el país a lo largo del siglo XX. La ciudad se ubica en el área metropolitana de São Paulo y fue convirtiéndose poco a poco en un punto de encuentro para familias de la región.
El restaurante mantiene viva la tradición brasileña del churrasco, donde la carne se cocina lentamente sobre fuego abierto. Esta forma de preparar alimentos forma parte de cómo la gente celebra y se reúne en la región.
Reservar con antelación es recomendable para grupos o visitas de fin de semana, ya que el local suele llenarse en esas ocasiones. El formato rodízio funciona especialmente bien para mesas de varias personas, ya que los cortes no dejan de llegar durante toda la comida.
Durante un servicio de rodízio, los meseros pueden traer más de una docena de cortes distintos a la mesa a lo largo de una sola comida, desde la picanha hasta la fraldinha. Cada mesa utiliza una pequeña tarjeta o ficha para indicar si se desea más carne o si se prefiere hacer una pausa.
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