The Barbecue Station, Restaurante de barbacoa en San Antonio, Estados Unidos
The Barbecue Station ahúma carnes con madera de roble y mezquite, especializándose en brisket tierno y costillas de cerdo sabrosas. Las técnicas tradicionales y el fuego abierto son la base de su sabor característico.
Abrió hace más de 30 años como un negocio familiar dirigido por Bobby Peacock y su hijo Stewart. Ambos han mantenido vivos los mismos métodos de ahumado desde sus inicios.
El proceso de ahumado ocurre a la vista de los clientes, quienes pueden observar cómo se preparan las carnes. Esta transparencia es parte de cómo se entiende la barbacoa en Texas como una técnica que merece ser presenciada.
Visita de lunes a sabado durante el horario regular y elige entre comer en el lugar o llevar comida contigo. Llega temprano ya que los articulos populares tienden a agotarse durante el dia.
El comedor muestra recuerdos de la industria petrolera de Texas, conectando el espacio con el pasado industrial de la region. Pan, pepinillos, cebollas y salsa llegan gratis con cada comida.
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