Le lion et l’agneau, Restaurante francés en Nantes, Francia
Le Lion et l'Agneau es un restaurante en Nantes con paredes de piedra vista, acentos azul petróleo y una barra frente a una cocina abierta. Los comensales pueden ver la preparación de los platos desde sus asientos en todo el local.
El nombre proviene del escudo de armas de Auch, la ciudad natal del chef Thierry Lebé, quien se formó en restaurantes reconocidos en Francia y Washington. Este vínculo refleja su trayectoria antes de abrir su propio establecimiento.
La cocina refleja tradiciones culinarias del suroeste francés con productos regionales como pollo de Janzé y mejillones de Pénestin. Los comensales experimentan cómo el chef trabaja con proveedores locales para llevar sabores regionales a la mesa.
El restaurante abre de martes a sábado con servicio de almuerzo y cena. Se recomiendan las reservas, especialmente los fines de semana cuando los asientos pueden ser limitados.
El restaurante incluye una mesa comunitaria para 12 personas que permite comer juntos, algo inusual en restaurantes modernos. Este arreglo favorece la interacción entre comensales y crea una experiencia de comida social.
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