Die kleine Fischkiste, Restaurante de pescado en Cuxhaven, Alemania.
Die kleine Fischkiste es un restaurante de pescado con mostrador de venta para llevar en Cuxhaven, en la costa del Mar del Norte de Alemania, donde el pescado fresco se vende y se sirve el mismo día que llega. Los comensales pueden pedir en el mostrador o sentarse en el comedor, y la preparación se hace a la vista de todos.
El local abrió en 1996 con la idea de llevar el pescado recién desembarcado directamente al plato, con el menor tratamiento posible. Más adelante incorporó sus propias instalaciones de procesado en el mismo lugar, lo que permitió controlar mejor todo el proceso desde la llegada del pescado hasta el servicio.
El nombre hace referencia a las pequeñas cajas de madera que se usaban para transportar el pescado fresco desde los barcos al mercado. Ese tipo de nombre directo y sin adornos refleja bien la relación cotidiana que tienen los habitantes de esta zona con el mar y la pesca.
El local es accesible para personas con movilidad reducida, con rampas y entradas adaptadas. Los fines de semana suele haber más afluencia, por lo que llegar a primera hora del día es una buena opción si se prefiere un ambiente más tranquilo.
El pescado se ahuma todavía en las propias instalaciones, algo que la mayoría de los restaurantes llevan tiempo subcontratando. En algunos días, el olor del ahumador se extiende por el comedor, lo que da una idea muy directa de la frescura del producto.
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