Les Comptoirs d'Alice, Restaurante francés en Amilly, Francia
Les Comptoirs d'Alice es un restaurante en Amilly que cuenta con cocina abierta, donde los chefs preparan platos de temporada directamente frente a los clientes. El concepto combina la preparación de alimentos contemporánea con el uso de ingredientes locales en cada plato.
El restaurante se estableció en Amilly, un municipio del departamento de Loiret en el centro de Francia cerca de la ciudad medieval de Montargis. Surgió del deseo de hacer accesible la cocina contemporánea utilizando recursos locales.
El restaurante honra las tradiciones culinarias francesas a través de su servicio tipo bufé, donde los clientes pueden elegir entre diferentes especialidades regionales y productos frescos. La forma en que funciona el lugar muestra cómo los ingredientes locales siguen siendo centrales en la gastronomía francesa moderna.
El servicio funciona con un sistema de autoservicio de bufé, por lo que es útil empezar con menos comida en el plato y volver si deseas más. Las visitas al mediodía entre semana tienden a ser menos concurridas, lo que te permite tomarte tu tiempo al seleccionar los platos.
El concepto permite que las familias con niños pequeños coman de manera económica, ya que los niños menores de tres años comen gratis. Esta política lo convierte en un lugar familiar donde los niños mayores también reciben menús con descuento que incluyen bebida y postre.
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