Barbeque Nation, Restaurante de cocina a la parrilla en Bandra, Mumbai, India
Barbeque Nation es un restaurante en Bandra, Bombay, donde cada comensal cocina carne y verduras en una pequeña parrilla integrada directamente en la mesa. Además de los platos a la parrilla, también hay un bufé con platos adicionales disponibles.
El concepto surgió en India en los años 2000 como una nueva forma de comer fuera de casa y se extendió rápidamente por muchas ciudades del país. Llevar la parrilla a la mesa supuso una ruptura con el funcionamiento habitual de la mayoría de los restaurantes de la época.
Las familias y grupos de amigos se sientan juntos en mesas con parrillas integradas y cocinan su propia comida. Esta forma compartida de comer le da a la comida un carácter social que se siente muy diferente a una visita a un restaurante habitual.
Los días entre semana suelen ser menos concurridos que los fines de semana, por lo que ir entonces hace la visita más cómoda. Reservar con antelación es una buena idea, especialmente de viernes a domingo, cuando las mesas se llenan rápido.
La carne y las verduras llegan a la mesa ya marinadas, por lo que no hay que hacer ninguna preparación antes de ponerlas en la parrilla. Cada persona en la mesa puede entonces cocinar su porción a su gusto, ajustando cuánto tiempo la deja al calor.
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