Chateau Le Cagnard, Restaurante en Haut-de-Cagnes, Cagnes-sur-Mer, Francia
Chateau Le Cagnard ocupa un edificio medieval restaurado con muros de piedra y arcos interiores, ofreciendo vistas de la costa mediterránea desde su amplia terraza y contando con un techo corredizo que se abre al cielo.
El edificio data de varios siglos atrás y sirvió como fortaleza medieval antes de transformarse en residencia noble, convirtiéndose finalmente en un restaurante que conserva el patrimonio arquitectónico de la región.
El restaurante presenta cocina provenzal con platos elaborados con ingredientes de temporada que incluyen mariscos frescos, quesos regionales, hierbas aromáticas y productos locales que reflejan los métodos tradicionales de cocina del sur de Francia.
Ubicado en 54 Rue sous Barri en Cagnes-sur-Mer, el restaurante sirve desayuno de 7:30 a 10:30 horas y cena de 18:00 a 23:00 horas, siendo muy recomendable realizar reservas anticipadas durante las temporadas de mayor afluencia turística.
Los restauradores suecos Axel Ohlson y Anton Surtell operan este restaurante con mención en la Guía MICHELIN, combinando la filosofía culinaria nórdica con técnicas francesas tradicionales para crear platos que enfatizan la integridad de los ingredientes y la armonía de sabores.
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