Rajdhani, Restaurante vegetariano en Bangalore Norte, India
Rajdhani es un restaurante vegetariano en Bangalore Norte que sirve comidas thali del oeste de la India. La comida llega en una gran bandeja redonda con pequeños cuencos, cada uno con un plato diferente, acompañados de pan y arroz.
La cadena Rajdhani comenzó en Gujarat y llevó la comida thali tradicional de la región a ciudades de toda la India. El local de Bangalore forma parte de esa expansión y sirve el mismo estilo de cocina con el que la marca se hizo conocida.
El formato thali que se sirve aquí proviene de Gujarat y Rajasthan, en el oeste de la India, donde comer de una gran bandeja compartida ha formado parte de las comidas cotidianas durante siglos. Cada pequeño cuenco contiene una preparación diferente, por lo que en una sola comida se prueban sabores muy variados.
El restaurante sirve comida y cena, y el mediodía suele ser el momento de mayor afluencia, por lo que llegar al inicio del servicio ayuda a evitar esperas. El personal seguirá rellenando cada plato de la bandeja hasta que pongas la mano encima o indiques que has terminado.
El nombre Rajdhani significa "ciudad capital" en hindi, una referencia a la tradición real de recibir a los invitados con abundancia de comida. Esa idea de hospitalidad generosa es la que impulsa la práctica de rellenar cada plato hasta que el comensal rechaza.
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