IT Italian Trattoria, Restaurante italiano en Miami Beach, Estados Unidos
IT Italian Trattoria es un restaurante italiano en Miami Beach que sirve pasta fresca hecha a mano y pizzas de horno de leña desde una cocina abierta. El comedor tiene mesas interiores y una zona exterior con vistas al océano.
El restaurante fue fundado con el objetivo de llevar la cocina italiana tradicional a Miami Beach, un barrio ya conocido por su animada escena gastronómica. Con el tiempo se ha convertido en un lugar reconocido dentro de la comunidad local de restaurantes.
La cocina abierta permite a los comensales ver cómo los cocineros preparan los platos en tiempo real, lo que da a la comida un carácter más cercano. Esta visibilidad del trabajo culinario forma parte de la experiencia del restaurante.
Las mesas en el exterior con vistas al océano se llenan rápido, sobre todo con buen tiempo, por lo que es recomendable reservar con antelación. Quienes lleguen sin reserva pueden encontrar sitio en la barra junto a la cocina abierta.
El restaurante cuenta con un artesano de la pasta que moldea a mano los fideos frescos durante el servicio, algo inusual en restaurantes estadounidenses. Los comensales sentados cerca de la cocina abierta pueden observar este trabajo de cerca durante toda la comida.
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