Cocciuto, Pizzería moderna en Porta Venezia, Milán, Italia.
Cocciuto es una pizzeria contemporanea en Porta Venezia distribuida en varios niveles con diseno industrial que presenta ladrillos vistos, elementos metalicos y muebles de madera. El espacio mezcla estos materiales crudos de forma natural, creando un ambiente caloroso e informal.
La pizzeria fue fundada en 2018 por Michela Reginato y Paolo Piacentini, expandiendose desde una ubicacion unica en Zona Tortona a multiples sedes en Milan. Este crecimiento refleja como el concepto genero interes en la comunidad local.
El nombre hace referencia a la tradicion napolitana y los pizzaiolos que trabajan aqui con tecnicas ancestrales. Se puede ver este oficio y pasion en como la cocina funciona alrededor de los hornos de leña.
Los horarios varian segun el dia de la semana, siendo el fin de semana cuando hay mas horas de servicio. Es util verificar cuando esta abierto antes de ir, especialmente si visitamos entre semana.
Las pizzas se preparan con una masa especial que fermenta durante 48 horas, creando una base ligera y digestiva con bordes pronunciados. Este proceso prolongado hace que cada bocado sea particularmente sabroso y facil de digerir.
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