Elm Hurst, Restaurante y spa victoriano en Ingersoll, Canadá.
El Elm Hurst ocupa una mansión de estilo Gothic Revival con techos abovedados, carpintería detallada y ventanas altas que dan vista al paisaje circundante de Oxford County. El edificio funciona como restaurante, spa y alojamiento en una sola propiedad.
La mansión fue construida en 1872 y pertenecía a la familia Harris, que fundó la primera fábrica de queso en el distrito de Ingersoll. La familia también operaba huertos de manzanas en la propiedad, que fueron importantes para la economía de la zona en esa época.
El restaurante colabora con agricultores locales, incorporando productos regionales y quesos artesanales en menús de temporada que reflejan cómo la gente de Ontario disfruta y celebra sus tradiciones culinarias.
La propiedad está ubicada en Harris Street y es fácil de encontrar desde el centro de la ciudad. Es mejor reservar con anticipación si planea cenar u hospedarse, ya que la disponibilidad puede ser limitada durante las épocas altas.
El antiguo galpón de almacenamiento de manzanas se ha transformado en un elegante comedor mientras se mantienen sus detalles arquitectónicos originales. Esta conversión muestra cómo la propiedad adaptó sus espacios de trabajo para servir a los comensales actuales.
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