Fazenda, Restaurante brasileño en Granary Wharf, Leeds, Inglaterra
Fazenda es un restaurante de carnes brasileño en Granary Wharf que sirve cortes frescos mediante servicio de mesa continuo, con camareros que llevan brochetas a cada comensal. El espacio combina la experiencia tradicional de carne a la parrilla con una sección de Market Table con ensaladas y acompañamientos.
El restaurante trae métodos de cocción tradicionales del sur de Brasil hacia el norte de Inglaterra, continuando técnicas usadas durante siglos. Este estilo de cocina se remonta a la tradición gaucha de pastorear ganado en la región.
El restaurante muestra las costumbres culinarias brasileñas mediante la Market Table con ensaladas y acompañamientos. Los comensales ven cómo la gente en Brasil organiza sus comidas alrededor de ingredientes frescos y abundancia.
El restaurante abre diariamente desde las 16 horas, con horario extendido hasta las 22 horas los viernes y sábados. Se recomiendan reservas, que se pueden hacer a través del sitio web.
Los comensales controlan el servicio de carne mediante un sistema de tarjetas donde el verde significa que pueden ofrecer cortes y el rojo indica pausa. Esto pone el ritmo de la comida completamente en manos de cada comensal.
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